只有这样的民族才酿造出最醇香的威士忌

 发布时间:19-10-04

要说到世界上最有个性的民族,那就非苏格兰民族莫属了。苏格兰的人们性格粗旷,却又格守自己的传统文化。他们喜欢冒险和征服,却又热爱苏格兰的风笛,音乐和舞蹈,热爱在这片土地上穿着最传统的格裙,吹着风笛,载歌载舞。

即使苏格兰人骨子流淌着粗犷豪迈的血液,却依然阻挡不了他们热爱传统生活的个性,与这种个性很像的还有苏格兰的威士忌,口感上有一种辛辣之感,又带绵柔之势。

                       是怎样的环境才能产生最醇厚的口感?

在古老的苏格兰语(盖尔语)中,威士忌(Whiskey)意为生命之水(Uisge Beatha),正是苏格兰得天独厚的环境和个性鲜明的民族成就了苏格兰威士忌的独特口感。

苏格兰的土壤与气候非常适合种植大麦,这样自然更能造出本土风味的威士忌。再加上苏格兰很多地区都有种奇妙的“土壤”称为泥煤。泥煤是由当地特有的苔藓类植物经过长期腐化和炭化形成的,本身一种含煤量较低的煤炭,燃烧时会发出一种独特的烟熏味。

在制作威士忌酒的传统工艺中,泥煤的添加是非常重要的一步,只要烘烤麦芽的过程中使用这种泥煤,便能为威士忌带来独特的泥煤熏烤气息。

苏格兰民族一直保留着这种传统,将酿酒的工艺传承了一代又一代,成就了经典的苏格兰威士忌,如源于苏格兰斯佩塞地区的SPEY单一麦芽威士忌也是因为苏格兰匠人们对传统的尊重,才形成独一无二的口感。

                         天然风味成就传奇佳酿

SPEY单一麦芽威士忌产自有着两百多年历史的诗贝酿酒厂。SPEY威士忌不仅坐拥丰沛新鲜的水源、原始的大麦,以及遍布各地的泥煤等资源;更重要的是,SPEY酿酒师始终传承百年酿酒工艺,让每一瓶威士忌保持最浓郁纯正的天然酒香。

选取100%纯天然麦芽,配合每个阶段的人工把关,绝大部分的威士忌都是非冷凝过滤处理且没有加入水分稀释,充分保证了威士忌最原始的芳醇风味和出桶的酒精浓度。

在这些传统之上,SPEY单一麦芽威士忌也有属于自己的个性:

l 坚持只在雪莉酒橡木桶内自然熟成;

l 严选诗贝河四季水质中最纯净的的冬季水源;

l 只维持在12摄氏度的室温下静置沉酿;

l 绝不暴露在比苏格兰冬天黄昏更光亮的光线下。

正是这种不妥协的坚持精神,才创造出SPEY威士忌(微信公众号ID:SPEYWhiskey)有别于其他威士忌的淡雅口感,让浓厚而复杂的果香,在唇齿之间荡漾。